学校现有丰泽校区、鲤城校区、洛江校区（在建)等3个校区，设有土木建筑工程学院、智能制造工程学院、商学院、文化传播学院、信息与电子工程学院、外语与旅游学院、新材料与鞋服工程学院、轻工学院、航空学院、马克思主义学院、通识教育学院、国际交流学院、创新创业学院、继续教育学院等14个学院，紧跟泉州产业布局建立9个特色专业群，开设51个专业。

学校立足职业教育类型定位，人才培养成效显著。学校10万多名高素质技术技能人才遍布各行各业，涌现出全国大学生创业英雄、中国大学生自强之星、福建省金牌工人、福建省最美学生、泉州工匠、泉州市技术能手、五一劳动奖章等学生典型。学校各专业招生录取分数高，近三年毕业生就业去向落实率均超过98%，毕业生选择留在福建工作占90%以上。近五年，学生在省级及以上技能竞赛中累计获奖2410项，其中全国性比赛获奖885项;在全国职业院校技能大赛累计获奖48项，2023年获奖总数位居全国第5位。学校人才培养、毕业生就业去向落实率、毕业生获高级证书比例、用人单位满意度等关键指标位列全省高职高专院校前列，入选全国高职院校育人成效50强，蝉联全国高职院校学生发展指数优秀院校。